TP Saumon fumé à l'IUT Lyon 1

Le département de Génie Biologique du site de Bourg-en-Bresse produit du saumon fumé. Cette production réalisée dans les conditions réelles permet aux étudiants d'appréhender les aspects de la production. Dans une seconde phase ces produits servent aux analyses pédagogique en microbiologie et biochimie.

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